Le Chef du Restaurant Le Pont Nantin
Notre chef
Alexandre Cipriani sélectionne minutieusement ses produits
en fonction de leur qualité et travaille particulièrement à leur mise en valeur.
Passionné par les produits du terroir,
Alexandre Cipriani a suivi un cursus scolaire au Lycée des Petites Bruyères à Saint Chamond, puis à Thonon les Bains.
Après un passage en Suisse et en Haute Savoie pour faire ses armes et faire évoluer sa passion,
il décide de s’installer à Saint Chamond avec son épouse en 2006.
Ils relèvent le défi de réhabiliter un établissement à fort potentiel, resté trop longtemps dans l’ombre.
Il obtient en 2011 la label Maître Restaurateur et en 2012 le label Qualité Tourisme.
Les plats signatures
Il vous prépare du pain au gré de ses envies, pain blanc, demi complet, à la farine d'épeautre,... En michon en baguette en pain moulé.
De quoi vous régalez.
Un foie gras de canard mi-cuit qui n'a plus qu'à faire ses preuves, à déguster avec quelques cristaux de fleurs de sel et du poivre 5 baies.... humm
Des parfums originaux ou classiques : mojito, foie gras, cèpes, vanille amandes caramélisées, caramel beurre salé, rhum raisin, rhubarbe et fraise du jardin... et tant d'autres.
Les parfums disponibles au restaurant changent selon l'inspiration et la disponibilité de la matière première. Également disponible en commande pour la vente à emporter...
La qualité Maître Restaurateur
Maître Restaurateur : Un professionnel qualifié, engagé sur plus de 30 critères : cuisine certifiée faite maison, produits frais, qualité du service, de la vaisselle, de la décoration… C’est un titre décerné par l’État sur la base d’un audit réalisé par un organisme indépendant. Cette distinction permet aux clients de repérer les établissements d’excellence.
La carte doit comporter au moins cinq produits régionaux de saison (au sens des régions administratives), hors boissons.
La marque d’État Qualité Tourisme : une qualité d’accueil exemplaire
Délivrée par l’État, la marque Qualité Tourisme est un gage de haute qualité en terme d’accueil et de prestation de séjour. Notre établissement dispose de cette marque de reconnaissance. Cela signifie plusieurs choses, notamment les suivantes:
- nous avons un personnel attentif à votre énergie et votre confort: nous voulons que vous profitiez au maximum de votre séjour
- nous faisons découvrir une destination locale (cliquez ici pour plus d’informations sur les vacances locales)
- nous assurons une prestation personnalisée
- notre écoute client est parmi les meilleures (questionnaire de satisfaction, analyse de l’e-reputation, traitement des réclamations..)
Ce gage de qualité est fourni suite à un audit réalisé par un client mystère. Ce client passe l’établissement au peigne fin et le soumet à un nombre de tests allant de 250 à 600. Finalement, l’audit est validé uniquement si 85% des tests sont confirmés.